Panettone veloce con il Moulinex Cuisine Companion 

Ingredienti (per uno stampo da 750 gr):

• 250 gr di acqua
• 12 gr di lievito di birra fresco
• 50 gr di olio evo
• 2 tuorli
• 250 gr di farina 00
• 250 gr di farina manitoba
• 10 gr di sale fino
• 100 gr di zucchero
• 40 gr di burro fuso
• 70 gr di uvetta
• 50 gr di canditi
• Scorza di un limone
• Scorza di un arancia
• 20 gr di mandorle

Preparazione:

1. Inserire nella bowl la lama impastatrice, l’acqua, il lievito, l’olio e i tuorli: impostare 1 minuto a 40° a velocità 4.
2. Aggiungere la farina 00, la farina Manitoba e il sale: azionare Pastry p1.
3. Fare lievitare 1 ora.
4. Aggiungere lo zucchero, il burro fuso, 50 gr di uvetta, i canditi e le scorze di limone e di arancia grattugiate: azionare il programma Pastry p1.
5. Fare lievitare 1 ora.
6. Trasferire il composto in uno stampo da panettone da 750 gr (per ottenere un panettone alto) o in uno stampo a cerniera da 26 cm (per ottenere un panettone basso), cospargere con l’uvetta rimasta e le mandorle.  Lasciar lievitare fino al raggiungimento del bordo dello stampo o comunque almeno 2 ore
7. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.
8. Sformare e servire.

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