Crostata al cacao con crema pasticcera con il Moulinex Cuisine Companion

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Ingredienti: 

Per la pasta frolla

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro
• 1 uovo intero e 2 tuorli
• la scorza grattugiata di mezzo limone
• mezza bustina di lievito per dolci
• 20 gr di cacao amaro

Per la Crema

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli
• la buccia di un limone
• 25 gr di farina 00
• 50 gr di zucchero semolato

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Preparazione: 

Per la frolla:

1. Inserire nella bowl la lama impastatrice, la farina, il cacao amaro, le uova, lo zucchero, il lievito e la scorza di mezzo limone: velocità 6 per 30 secondi.
2. Aggiungere il burro morbido e selezionare pastry P1.
3. Traferire l’impasto in un banco e lavorarlo con le mani in modo da renderlo più omogeneo possibile, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Per la crema:

1. Inserire nella bowl la lama a farfalla e tutti gli ingredienti per fare la crema: impostare il programma ”Dessert”.
2. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.

Preparazione della Crostata:

1. Tra due fogli di carta forno infarinati stendere l’impasto a uno spessore di circa 4 mm.
2. Disporre la pasta sulla teglia e tagliare l’impasto in eccesso con la punta di un coltello.
3. Con una forchetta praticare dei buchi sulla base.
4. Rovesciare la crema fredda sul fondo della crostata bucherellata.
5. Procedere con la decorazione
6. infornare a 180° per 25/30 minuti

Note: Vi suggerisco di coprire molto la crostata lasciando pochi spazi vuoti in modo che la crema all’interno non si secchi in cottura.