Mousse al mandarino con Moulinex Cuisine Companion

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I mandarini in questo periodo in casa mia non mancano mai e l’idea di crearci qualcosa era troppo forte: così è nata la mia mousse al mandarino.

Ingredienti:

  • 4 mandarini
  • 2 tuorli
  • 130 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di amido di mais
  • 200 gr di panna montata dolce

Preparazione:

  1. Inserire nella bowl la lama ultrablade e i mandarini: impostare velocità 10 per 30 secondi in modo da ottenere un purea. A questo punto filtrare fino ad ottenere un succo di mandarino (circa 100 ml) e mettere da parte.
  2. Inserire nella bowl la lama impastatrice, i tuorli e lo zucchero: impostare velocità 6 per 5 minuti.
  3. Aggiungere l’amido e il succo di mandarino: impostare velocità 4 a 90 C° per 10 minuti.
  4. Far raffreddare.
  5. Unire la panna montata (io l’ho montata precedentemente con il frullatore per velocizzare i tempi) creando un composto omogeneo.
  6. Trasferire il tutto in bicchierini monoporzione e mettere in frigorifero per almeno un ora.

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