Pizza con il Moulinex Cuisine Companion

Con i suoi sapori semplici ma decisi e il suo profumo inconfondibile, la pizza è l’immagine della cucina italiana e, soprattutto della tradizione campana. L’impasto deve essere molto morbido: se vi sembrasse troppo umido e appiccicoso aggiungere un pò di farina e impastare ancora per un paio di minuti.

Ingredienti (per 4 persone):

• 250 gr di acqua
• 10 gr di lievito di birra fresco
• 250 gr di farina 0
• 250 gr di farina 00
• 5 gr di sale fino
• 2 cucchiai di olio evo

Preparazione:

1. Inserire nella bowl la lama impastatrice, l’acqua e il lievito di birra e sciogliere per 1 minuto a velocità 4.
2. Aggiungere la farina 0 e la farina 00: amalgamare per 10 secondi a velocità 6.
3. Unire il sale e impostare il programma Pastry P3.
4. Mettere la pasta della pizza in una ciotola leggermente unta e infarinata, coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 6 ore, fino al raddoppio.
5. Adagiare l’impasto nelle teglie da pizza o in una teglia da 36 x 25 cm spingendo con le dita dal centro verso l’esterno. Lasciar lievitare ancora per 2 ore nel forno spento.
6. Condire la pizza a piacere e infornare a 200° per 15 minuti.