Risotto con zafferano e porcini con il Moulinex Cuisine Companion

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 cipolla
  • 80 gr di olio evo
  • 50 gr di funghi porcini secchi
  • 300 gr di riso Arborio
  • 100 gr di vino rosso
  • 650 gr di acqua
  • 10 gr di dado vegetale
  • Sale fino q.b.
  • 2 bustine di zafferano
  • 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 gr di burro

Preparazione:

  1. Mettere in ammollo in acqua i funghi porcini secchi per 10 minuti.IMG_20180111_185115.jpg
  2. Inserire nella bowl la lama ultrablade e la cipolla: tritare a velocità 12 per 20 secondi.IMG_20171208_193425.jpg
  3. Togliere la lama ultrablade e inserire la lama mescolatrice e l’olio: 3 minuti a 100° a velocità 2.IMG_20171208_193731.jpg
  4. Aggiungere i funghi: 3 minuti a 100° a velocità 2.IMG_20180111_190204.jpg
  5. Aggiungere il riso: 3 minuti a 100° a velocità 2.IMG_20180111_191000.jpg
  6. Aggiungere il vino: 1 minuto a 100° a velocità 2.IMG_20180111_191422.jpg
  7. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale e lo zafferano: velocità 2 a 100° per il tempo di cottura del riso.IMG_20180111_192119.jpg
  8. Aggiungere il parmigiano e il burro: velocità 6 per 3 minuti.IMG_20180111_193820.jpg
  9. Impiattare e servire.IMG_20180114_011345.jpg

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