Risotto con radicchio e speck con il Moulinex Cuisine Companion

Ingredienti (per 4 persone):

  • 150 gr di speck
  • 300 g di radicchio rosso
  • Una cipolla
  • 30 gr di olio evo
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 350 gr di riso
  • 50 gr di vino rosso
  • 600 ml di acqua
  • 10 gr di dado vegetale
  • 50 gr di fontina
  • 15 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano reggiano

Preparazione:

  1. Inserire nella bowl la lama ultrablade e la cipolla: 20 secondi a velocità 12.23559780_1949136575410414_7218634555296096654_n.jpg
  2. Aggiungere metà del radicchio tagliato a listarelle: 20 secondi a velocità 6.23517538_1949136628743742_8780398743225201873_n.jpg
  3. Togliere la lama ultrablade e inserire la lama mescolatrice; aggiungere l’olio: 3 minuti a 100° a velocità 2.23473289_1949136648743740_6331921694524800152_n.jpg
  4. Aggiungere lo speck tagliato a listarelle: 3 minuti a 100° a velocità 2.23473017_1949136712077067_621812749964893203_n.jpg
  5. Aggiungere il rimanente radicchio tagliato a listarelle, il sale e il pepe: 5 minuti a 100° a velocità 2.23434747_1949136752077063_5601116255305968663_n.jpg
  6. Aggiungere il riso e il vino: 3 minuti a 100° a velocità 2.23471971_1949136785410393_1851406541966587292_n.jpg
  7. Aggiungere l’acqua e il dado: 13 minuti a 100° a velocità 2.23472455_1949136812077057_3335648913023147544_n.jpg
  8. Controllare la cottura del riso e la densità, se necessario aggiungere un altro pò di acqua o proseguire per qualche altro minuto la cottura.
  9. Aggiungere la fontina tagliata a pezzi, il burro e il parmigiano: 2 minuti a velocità 4 a 100°.23517866_1949136835410388_3230003408518373402_n.jpg
  10. Impiattare e servire.23472387_1949136855410386_79473765871286847_n.jpg
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