Polpette di melanzane con il Moulinex Cuisine Companion

Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 gr di melanzane
  • 700 ml di acqua
  • 2 uova
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 120 gr di pangrattato
  • Sale fino q.b.
  • 150 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
  • 60 gr di provola tagliata a cubetti

Preparazione:

  1. Lavare le melanzane, tagliarle a tocchetti e inserirle nel cestello vapore. Mettere nella bowl l’acqua e posizionare al suo interno il cestello: programma steam per 25 minuti.IMG_20170926_190743.jpg
  2. Svuotare la bowl dall’acqua avanzata e inserire la lama impastatrice. Trasferirvi le melanzane strizzandole leggermente e aggiungere le uova, il parmigiano, il sale, il pangrattato il prosciutto cotto e la provola: azionare a velocità 8 per 3 minuti.IMG_20170926_193240.jpg
  3. Controllare di avere ottenuto un impasto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altro pangrattato.
  4. Formare delle polpette grandi come una noce e passarle nel pan grattato.
  5. Friggere le polpette in abbondante olio di semi bollente. In alternativa disporre le polpette su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 190° per 20 minuti.IMG_20170926_215503.jpg

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