Risotto allo zafferano con il Moulinex Cuisine Companion 

Ingredienti (per 4 persone):

• Mezza cipolla
• 50 gr di burro
• 50 gr di olio evo
• 350 gr di riso arborio
• 100 gr di vino bianco
• 700 gr di acqua
• 1 dado vegetale
• 2 bustine di zafferano
• 50 gr di parmigiano reggiano
• sale fino q.b.

Preparazione:

1. Inserire nella bowl la lama ultrablade e la cipolla: tritare 10 secondi a velocità 12.
2. Togliere la lama ultrablade e inserire la lama mescolatrice: aggiungere 20 gr di burro e l’olio: azionare 3 minuti a 100° a velocità 3.
3. Aggiungere il riso e azionare 3 minuti a 100° velocità 3.
4. Inserire il vino: 1 minuto a 100° a velocità 3.
5. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale e lo zafferano: azionare 14 minuti (controllare i minuti di cottura del riso) a 100° velocità 3.
6. Inserire i restanti 20 gr di burro e il parmigiano: mantecare a velocità 7 per 1 minuto.
7. Impiattare e servire con una spolverata di pepe o peperoncino.

 

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