Sugo di melanzane con il Moulinex Cuisine Companion

Questa mattina ho deciso di preparare le scorte per l’inverno: il Sugo di melanzane.

Ingredienti (per 4 persone):

30 gr di scalogno
1 spicchio di aglio
60 gr di olio evo
170 gr di melanzane tagliate a cubetti
sale q.b.
160 gr di salsa di pomodoro o pomodori pelati

Preparazione:

Inserire nella bowl la lama impastatrice, lo scalogna e l’aglio e tritare a velocità 12 per un minuto.
Aggiungere l’olio, le melanzane e il sale e soffriggere a 100°, per 5 minuti a velocità 3.
Infine aggiungere i pomodori e impostare a 100° per 10 minuti a velocità 5.

Una volta pronto, mettere il sugo in appositi contenitori e conservare in frigorifero in modo da utilizzarlo nell’arco di 2 giorni o, in congelatore per un massimo di 6 mesi.