Mia nonna, quando non aveva tempo, mi faceva sempre questa torta: soffice, gustosa e leggera: la Torta al Limone. E’ velocissima da fare e amata da tutti: grandi e piccini; ottima accompagnata ad un tè freddo in queste giornate calde di metà luglio.
Ingredienti:
PER LA TORTA:
- 200 gr di zucchero
- un limone
- 3 uova
- 250 gr di farina 00
- 40 gr di latte
- 80 gr di olio di semi di girasole
- 7 gr di lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Mettere all’interno della bowl la lama impastatrice, lo zucchero e la scorza di limone: polverizzare 20 secondi a velocità 12.
- Riportare il trito verso il fondo del boccale con la spatola, inserire le uova e lavorare per 2 minuti a velocità 6.
- Aggiungere la farina, il latte, l’olio di semi, il succo del limone e lavorare 1 minuto a velocità 7. Infine, unire il lievito in polvere per dolci e lavorare 30 secondi a velocità 7.
- Versare il composto in una teglia tonda da 24 cm di diametro, rivestita di carta forno. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti.
- Quando è ben cotta, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Infine cospargere di zucchero a velo e servire.
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