Oggi, nel mio orticello, ho colto qualche melanzana e ho deciso di farla al forno con la ricetta che usava sempre mia nonna e che è velocissima da fare: le Melanzane Gratinate. Si possono sia accompagnare ad un secondo piatto come contorno, o usare come antipasto per una cena leggera ma gustosa.
Ingredienti:
- una melanzana grande
- un uovo
- pan grattato q.b.
- olio, sale, pepe, rosmarino, q.b.
Procedimento:
Prendere due ciotole: in una sbattere l’uovo e nell’altra mettere il pan grattato. Prendere una teglia, rivestirla con carta forno e cospargerla d’olio. Infine tagliare la melanzana a fette sottili e passarle, una ad una, prima nell’uovo sbattuto e dopo nel pan grattato. Adagiare le fette di melanzana sulla teglia precedentemente preparata e condire con sale, pepe, rosmarino e olio. Infine cuocere in forno statico a 200° per 30 minuti.
Buon appetito!
A tavola con il CuCo 